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久色

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在 锅 上擦 一遍

，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转
中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。